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Zweigstelle: Onleihe	Mediengruppe: e-Learning	Signatur:	Standort 2: Onleihe	Status: Digitales Medium	Frist:	Vorbestellungen: 0

Willkommen beim ZEIT Akademie Kochkurs in Kooperation mit dem ZEIT Magazin Wochenmarkt! In diesem ersten Kochkurs geht es um Risotto. Risotto ist ein Gericht, das als Hauptgericht sowie als Beilage, Zwischengericht oder Dessert serviert werden kann. Ein Risotto kann sá oder wrzig-kr„ftig sein, passt in die heiáe wie auch in die kalte Jahreszeit. Doch wie gelingt die perfekte Konsistenz? Das ist doch nur etwas fr Profis am Herd, meinen Sie? Das ewige Rhren ist zu zeitintensiv? Mitnichten. ZEIT Wochenmarkt-Koch Silvio Knezevic wird dem Riso cotto (auf Deutsch: gekochter Reis), dem kleinen Reisgericht, eine herrlich groáe Bhne bieten, und Sie schauen nicht nur zu, sondern k”nnen gleich Risotto mitkochen.ÿ Cremig-schmelzend und bissfest zugleich: Die perfekte Konsistenzÿ Um Risotto zu kochen, braucht es Mittelkornreis. Dieser wird traditionell in Oliven”l anger”stet und dann mit viel Ruhe und etwas Geduld in Brhe gek”chelt. Dabei behalten die Reisk”rner ihren ursprnglichen k”rnigen Charakter. Sie geben der Flssigkeit gerade so viel ab, dass eine Speise entsteht, die cremig und bissfest zugleich ist. Dieses Vorgehen kann man getrost als verfhrerische Kochkunst bezeichnen, die ein einfaches bis raffiniertes Essen erschafft. Je nach Zeit, Lust und gerade verfgbarer Lebensmittel.ÿ Sechsmal Risotto … la Carte: r”sten, k”cheln, fetten Koch und Foodfotograf Silvio Knezevic gibt Ihnen alle Informationen und die n”tige Motivation, um die sechs verschiedenen Rezepte nachzukochen. Zum Auftakt lernen Sie das Safranrisotto kennen. Die weiteren Variationen des Risotto-kochens, wie zum Beispiel Pilzrisotto oder Krbisrisotto, lernen Sie schon bald im Video-Kurs kennen. Knezevics Motto: Sie mssen es immer wieder ausprobieren, um mit allen Sinnen dabei zu sein und šbung im Risotto-kochen zu bekommen. Im ZEIT Akademie-Kochkurs erhalten Sie nicht nur Ideen fr tolle Risottigerichte, sondern lernen, ein Gefhl frs Kochen zu bekommen. Wann f„ngt der Reis an zu knistern? Temperatur runter oder nochmal richtig hochsetzen? Wie viel Flssigkeit ist ausreichend? Nochmal nachsalzen, oder reicht es schon?ÿ Reportagen ber Wissenswertes als Sahneh„ubchen auf dem Kochkurs Neben dem Gefhl fr den perfekten Risotto - er heiát tats„chlich der Risotto - erhalten Sie spannende Einblicke in diese Themen: Wie erkenne ich frisches Gemse? Woran liegt es eigentlich, dass Risottoreis so breiig wird? Welchen Topf brauche ich - und welchen nicht? Und wie wird Risottoreis in Italien eigentlich angebaut? Was ist die Geschichte hinter dem Gericht? Freuen Sie sich auf einen kulinarischen Kurs mit tollen Bildern, geballtem Wissen und der n”tigen Prise Humor und Lockerheit. Hier wird gerhrt, nicht geschttelt. Und wenn Ihnen der Video-Kochkurs gef„llt, dann erz„hlen Sie gerne auch Ihrer Familie und Ihren Freund*innen davon. Guten Appetit!