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Zweigstelle: Onleihe	Mediengruppe: e-Book	Signatur:	Standort 2: Onleihe	Status: Digitales Medium	Frist:	Vorbestellungen: 0

Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflgel - gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch zeigt Ihnen der erfahrene Hausmetzger Bernhard Gahm, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, p”keln, trocknen, r„uchern und garen k”nnen. Dabei entstehen hochwertige K”stlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, D”rrfleisch, Kasseler, Eisbein, Sch„ufele und vieles mehr. Darber hinaus erfahren Sie alles Wissenswerte zu den wichtigsten Werkzeugen, Ger„ten und Zutaten. Bei der Umsetzung der bew„hrten Rezepte helfen Ihnen ber 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung.